Saftige Pflaumen-Streusel-Tartlets mit Zimt

Method

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   Teig zubereiten Vermenge 200 g Weizenmehl (200 g), 50 g Zucker (50 g) und 1 Prise Salz (1 Prise) in einer Schüssel. Gib 100 g kalte Butter (100 g) in Stücken sowie 2 EL kaltes Wasser (2 EL) hinzu und verknete alles zügig zu einem glatten Teig. Drücke den Teig gleichmäßig in 4 gefettete Tartlet-Formen an Boden und Rand fest und stelle die Formen für 15 Minuten kalt.

   15 min

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   Füllung und Streusel vorbereiten Wasche 400 g Zwetschgen (400 g), entsteine sie und schneide sie in Spalten. Vermische die Spalten in einer Schüssel mit 1 EL Zitronensaft (1 EL), 1 EL Zucker (1 EL) und 20 g Speisestärke (20 g). Für die Streusel verknetest du 80 g Weizenmehl (80 g), 40 g gemahlene Mandeln (40 g), 60 g braunen Zucker (60 g), 1 TL gemahlenen Zimt (1 TL), 1 Prise Salz (1 Prise) und 60 g kalte Butter (60 g) in Stückchen zwischen den Fingern zu Bröseln.

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3. 3

   Tartlets belegen und backen Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verteile die zwetschgen Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Teigböden und bedecke sie mit den Zimt-Mandelstreuseln. Backe die Tartlets im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 35 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und die Füllung am Rand leicht blubbert.

   35 min

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