Ofen-Lachs auf Pastinakenpüree mit Granatapfelkernen
Zartes Lachsfilet trifft auf cremig-süßliches Wurzelgemüsepüree und knackige Fruchtakzente. Ein elegantes Gericht für gemütliche Winterabende.
- Time
- 40min
- Effort
- Easy
- Energy
- 708kcal
- Per portion
- ≈ 7.63€
AI-generatedMethod
Püree zubereiten Schäle die Pastinaken und Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel. Gib sie mit 500 ml Wasser und 1 TL Salz in einen Topf, bringe alles zum Kochen und lasse es abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten gar kochen, bis das Gemüse weich ist.
AI-generatedGieße das Kochwasser ab. Gib die Butter, die Schlagsahne sowie 1 Prise Muskatnuss dazu und verarbeite alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree. Halte das Püree abgedeckt warm.
AI-generatedLachs backen und anrichten Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Tupfe das Lachsfilet trocken und lege die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Beträufle den Fisch mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Zitronensaft, danach würzt du ihn gleichmäßig mit 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer.
AI-generatedBacke den Lachs im Ofen für 12 bis 15 Minuten, bis das Fleisch auf leichtem Druck nachgibt und innen saftig ist.
AI-generatedHacke die 4 Stängel frischen Dill fein. Verteile das warme Pastinakenpüree auf vier Tellern, setze jeweils ein Lachsfilet darauf und garniere das Gericht mit 100 g Granatapfelkernen und dem gehackten Dill.
AI-generated
Nutrition per portion
708kcal
- Protein
- 34g
- Carbs
- 35g
- Fat
- 46g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Fish, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.
