Wochenmahl
Recipe · Baking

Pikante Preiselbeer-Hähnchen-Pasteten im Mürbeteig

Knuspriger Mürbeteig trifft auf eine saftige Füllung aus zartem Hähnchenfleisch und würzig-süßen Preiselbeeren. Diese kleinen Pies bringen behagliches Flair für gemütliche Winterabende auf den Tisch.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
75min
Effort
Medium
Energy
872kcal
Per portion
≈ 4.94€
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Pikante Preiselbeer-Hähnchen-Pasteten im MürbeteigAI-generated
Pikante Preiselbeer-Hähnchen-Pasteten im Mürbeteigserves 4
€4.94per portion estimated

Method

  1. Mürbeteig herstellen 350 g Weizenmehl, 175 g kalte Butter in Würfeln, 0,5 TL Salz, 1 Ei und 3 EL kaltes Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten.

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  2. Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

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  3. Füllung zubereiten 400 g Hähnchenbrustfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 1 TL frischen Thymian fein hacken.

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  4. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin bei starker Hitze ca. 3 Minuten anbraten, bis es rundherum leicht gebräunt ist.

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  5. Zwiebel, Knoblauch und Thymian dazugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten.

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  6. Mit 100 ml Hühnerbrühe ablöschen, 120 g Preiselbeeren im Glas unterrühren und mit 0,5 TL Salz sowie 0,25 TL schwarzem Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leicht einkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht angedickt ist. Pfanne vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen.

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  7. Pasteten formen und backen Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier kleine Pie-Formen oder feuerfeste Förmchen (ca. 10 cm Durchmesser) bereitstellen.

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  8. Zwei Drittel des Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und die Förmchen damit auskleiden, sodass ein Rand entsteht.

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  9. Die abgekühlte Hähnchen-Preiselbeer-Masse gleichmäßig in die Förmchen verteilen.

  10. Den restlichen Teig ausrollen, passgenaue Deckel ausschneiden und auf die Förmchen legen. Die Ränder gut andrücken. 1 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Teigdeckel damit bestreichen. Mit einem Messer jeweils kleine Schlitze in die Mitte schneiden.

  11. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 25–30 Minuten backen, bis der Teig eine goldbraune Farbe angenommen hat und knusprig ist.

Nutrition per portion

872kcal

Protein
36g
Carbs
75g
Fat
45g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Gluten, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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