Miniquiches mit Lauch und Räucherlachs
Knuspriger Mürbeteig trifft auf eine saftige Füllung aus mildem Lauch und würzigem Räucherlachs. Diese kleinen Quiches eignen sich perfekt als Vorspeise, Picknick-Snack oder leichtes Abendessen.
- Time
- 80min
- Effort
- Medium
- Energy
- 706kcal
- Per portion
- ≈ 2.65€
AI-generatedMethod
Teig vorbereiten Knete 200 g Weizenmehl, 100 g kalte Butter in Stücken, 1 Prise Salz und 50 ml kaltes Wasser zügig zu einem glatten Mürbeteig.
AI-generatedForme eine Teigkugel, wickle sie abgedeckt ein und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
AI-generatedFüllung und Guss anrühren Halbiere 200 g Lauch längs, wasche ihn gründlich und schneide ihn in feine Streifen.
AI-generatedErhitze 1 EL Butter in einer Pfanne und dünste den Lauch darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze weich.
AI-generatedZupfe 150 g Räucherlachs in mundgerechte Stücke.
AI-generatedVerquirle 3 Eier, 150 g Schlagsahne, 100 g Crème fraîche, 1 EL gehackten Dill, 0.5 TL Salz, 2 Prisen schwarzen Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss in einer Schüssel zu einem gleichmäßigen Guss.
AI-generatedFormen und Backen Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
AI-generatedRolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und kleide 4 gefettete Miniquiche-Formen damit aus.
AI-generatedVerteile den gedünsteten Lauch und die Lachsstücke gleichmäßig auf dem Teigboden.
Gieße den Sahneguss darüber und backe die Miniquiches auf mittlerer Schiene für 25 Minuten, bis der Guss leicht gebräunt und vollständig gestockt ist.
Nutrition per portion
706kcal
- Protein
- 21g
- Carbs
- 40g
- Fat
- 50g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Fish, Gluten, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.
