Mexikanische Taco-Pfanne mit Rinderhack, Mais und Avocadospalten

Method

1. 1

   Schäle die Gemüsezwiebel (1) und die Knoblauchzehen (2) und schneide beides in feine Würfel. Entkerne die rote Paprikaschote (1) und schneide sie in 1 cm große Stücke. Spüle die schwarzen Bohnen (200 g) und den Dosenmais (150 g) in einem Sieb kalt ab und lasse sie gut abtropfen.

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2. 2

   Erhitze das Pflanzenöl (1 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Stufe. Gib die Gemüsezwiebel (1), die Knoblauchzehen (2) und die rote Paprikaschote (1) hinein und brate alles für 3 Minuten an. Füge das Rinderhackfleisch (500 g) hinzu und brate es unter Rühren für 5 Minuten krümelig braun an.

   3 min5 min

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3. 3

   Würze das Fleisch mit dem gemahlenen Kreuzkümmel (1 TL), dem Paprikapulver edelsüß (1 TL), den Chiliflocken (½ TL), dem Salz (1 TL) und dem schwarzen Pfeffer (½ TL). Gib die stückigen Tomaten (200 g), den Dosenmais (150 g) und die schwarzen Bohnen (200 g) dazu. Rühre alles gut um und lasse die Pfanne bei mittlerer Hitze für 5 Minuten leise köcheln, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.

   5 min

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4. 4

   Halbiere die Avocados (2), entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in Spalten. Halbiere die Limette (1) und presse den Saft einer Hälfte über die Avocadospalten. Schneide die andere Limettenhälfte in Spalten. Hacke den Koriander (½ Bund) grob.

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5. 5

   Bestreue das Pfannengericht gleichmäßig mit dem geriebenen Cheddar (100 g), lege einen Deckel auf die Pfanne und schmelze den Käse bei schwacher Hitze für 2 Minuten. Garniere die Taco-Pfanne vor dem Servieren mit den Avocadospalten (2), dem gehackten Koriander (½ Bund) und den Limettenspalten (1) und reiche die Tortilla-Chips (100 g) dazu.

   2 min

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