Loaded Fries Bowl mit Linsen-Chili und Guacamole
Knusprige Ofenkartoffelstifte treffen auf ein würziges Chili aus braunen Linsen, Mais und schwarzen Bohnen. Ein frischer Avocado-Dip und saftige Tomaten machen diese vegane Bowl zum perfekten Feierabendessen.
- Time
- 55min
- Effort
- Easy
- Energy
- 689kcal
- Per portion
- ≈ 3.73€
AI-generatedMethod
Pommes backen und Chili kochen Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 kg festkochende Kartoffeln gründlich waschen, in Stifte schneiden und mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Edelsüßpaprika sowie 1 TL Salz vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 30–35 Minuten goldbraun und knusprig backen.
AI-generatedFür das Chili 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig anbraten. 150 g braune Linsen, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL Edelsüßpaprika und 1 Prise Chiliflocken dazugeben und 1 Minute mitrösten.
AI-generatedMit 400 g passierten Tomaten und 250 ml Gemüsebrühe ablöschen. Abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. 100 g Mais und 100 g schwarze Bohnen unterrühren, 5 Minuten erwärmen und mit 1/2 TL Salz sowie 1 Prise schwarzem Pfeffer abschmecken.
AI-generatedGuacamole zubereiten und anrichten Das Fruchtfleisch von 2 reifen Avocados mit einer Gabel zerdrücken. 1 Knoblauchzehe feinhacken. Den Saft von 1 Bio-Limette, Knoblauch, 1/2 TL Salz und 1 Prise schwarzen Pfeffer unter die Avocado rühren.
AI-generated2 Tomaten würfeln und 1/2 Bund Koriander grob hacken.
AI-generatedDie knusprigen Pommes auf vier Schüsseln verteilen, das heiße Linsen-Chili daraufgeben und mit Guacamole, Tomatenwürfeln und gehacktem Koriander servieren.
AI-generated
Nutrition per portion
689kcal
- Protein
- 21g
- Carbs
- 74g
- Fat
- 29g
Worked out from the ingredients, a guide only.
