Wochenmahl
Recipe · Salad · High fiber

Lauwarmer Linsensalat mit gerösteter Roter Bete und Feta

Süßlich geröstete Rote Bete trifft auf nussige Berglinsen und cremigen Feta. Ein farbenfroher, lauwarm servierter Salat für kühle Herbsttage.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
45min
Effort
Easy
Energy
565kcal
Per portion
≈ 2.82€
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Lauwarmer Linsensalat mit gerösteter Roter Bete und FetaAI-generated
Lauwarmer Linsensalat mit gerösteter Roter Bete und Fetaserves 4
€2.82per portion estimated

Method

  1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle Rote Bete und schneide sie in etwa 1,5 cm große Würfel. Mische die Würfel auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer. Röste die Rote Bete im Ofen für 30 Minuten, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.

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  2. Spüle Berglinsen in einem Sieb ab. Bring sie mit Wasser in einem Topf zum Kochen und lass sie bei mittlerer Hitze abgedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis sie bissfest sind. Gieße eventuelles Restwasser ab.

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  3. Verrühre für das Dressing Olivenöl, dunklen Balsamico-Essig, Senf (mittelscharf), Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel. Hacke glatte Petersilie fein.

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  4. Gib die warmen Berglinsen und die geröstete Rote Bete direkt in die Schüssel zum Dressing. Hebe die gehackte Petersilie unter. Brösele Feta darüber und streue Granatapfelkerne als Topping auf den lauwarmen Salat.

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Nutrition per portion

565kcal

Protein
24g
Carbs
46g
Fat
28g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk, Mustard, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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