Warmer Linsensalat mit gerösteten Karotten und Ziegenfrischkäse
Knusprig geröstete Karotten treffen auf herzhafte Berglinsen und ein frisches Zitronendressing. Der cremige Ziegenfrischkäse rundet den Salat wunderbar ab.
- Time
- 50min
- Effort
- Easy
- Energy
- 506kcal
- Per portion
- ≈ 3.22€
AI-generatedMethod
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle 500 g Karotten und schneide sie längs in dünne Spalten. Mische sie auf einem Backblech mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzem Pfeffer. Röste die Karotten für 25 Minuten im Ofen, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.
AI-generatedGib 250 g Berglinsen mit 600 ml Wasser und 0.5 TL Salz in einen Topf. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Linsen bei mittlerer Hitze abgedeckt etwa 20 Minuten köcheln, bis sie bissfest sind. Gieße eventuell überschüssiges Wasser ab.
AI-generatedHacke 1 Bund glatte Petersilie fein. Verrühre in einer großen Schüssel 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, die restlichen 0.5 TL Salz und die restlichen 0.25 TL schwarzen Pfeffer zu einem Dressing. Gib die warmen Linsen, die gerösteten Karotten und die gehackte Petersilie dazu und mische alles gut durch.
AI-generatedVerteile den warmen Linsensalat auf vier Teller. Zerbrösele 150 g Ziegenfrischkäse darüber und serviere den Salat direkt.
AI-generated
Nutrition per portion
506kcal
- Protein
- 23g
- Carbs
- 41g
- Fat
- 24g
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