Kürbis-Spinat-Quiche mit Feta

Method

1. 1

   Teig zubereiten Verrühre Weizenmehl (200 g) und 1 Prise Salz (1 Prise) in einer Schüssel. Gib die kalte Butter (100 g) in kleinen Stücken sowie 40 ml kaltes Wasser (40 ml) hinzu und verknete alles zügig zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel und kühle ihn für 20 Minuten im Kühlschrank.

   20 min

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2. 2

   Heize den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und lege eine gefettete Quicheform (Ø 26 cm) damit aus. Drücke einen Rand hoch, steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein und backe ihn 10 Minuten vor, bis er leicht anzieht.

   10 min

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3. 3

   Füllung & Guss zubereiten Schneide den Hokkaido-Kürbis (400 g) in 1 cm große Würfel. Würfle die Zwiebel (1) und hacke die Knoblauchzehe (1) fein. Erhitze 2 EL Olivenöl (2 EL) in einer Pfanne und brate den Kürbis darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze an. Gib Zwiebel und Knoblauch hinzu und dünste alles weitere 3 Minuten, bis der Kürbis leicht braun wird. Wasche den Blattspinat (200 g), gib ihn in die Pfanne und lasse ihn etwa 2 Minuten zusammenfallen.

   5 min3 min2 min

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4. 4

   Verquirle Eier (3), Schlagsahne (150 g) und Schmand (100 g) in einer Schüssel. Würze den Guss mit 0.5 TL Salz (½ TL), 2 Prisen schwarzem Pfeffer (2 Prisen) und 1 Prise Muskatnuss (1 Prise).

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5. 5

   Fertigstellen & Backen Verteile das Kürbis-Spinat-Gemüse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden. Brösele 150 g Feta (150 g) mit den Händen darüber und gieße den Eier-Sahne-Guss gleichmäßig über die Füllung.

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6. 6

   Backe die Quiche auf mittlerer Schiene bei 190 °C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten, bis der Guss stockt und die Oberfläche goldbraun gebräunt ist. Lasse sie vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen.

   30 min10 min

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