Wochenmahl
Recipe · Baking · Pescatarian

Kürbis-Quiche mit Bergkäse

Ein mürber Teig trifft auf aromatische Kürbiswürfel und kräutrigen Bergkäse-Guss. Diese Quiche wärmt an kühlen Herbsttagen und schmeckt warm wie kalt hervorragend.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
70min
Effort
Medium
Energy
842kcal
Per portion
≈ 2.23€
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Kürbis-Quiche mit BergkäseAI-generated
Kürbis-Quiche mit Bergkäseserves 4
€2.23per portion estimated

Method

  1. Teig zubereiten Knete 200 g Weizenmehl (Type 405), 100 g kalte Butter in Stücken, 1 Ei (Größe M), 0.5 TL Salz und 2 EL kaltes Wasser rasch zu einem glatten Teig. Wickle ihn in Folie und kühle ihn für 30 Minuten im Kühlschrank.

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  2. Füllung vorbereiten und backen Entkerne 400 g Hokkaido-Kürbis und schneide ihn in 1 cm große Würfel. Würfele 1 gelbe Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein.

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  3. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne. Dünste Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten glasig, gib den Kürbis hinzu und brate alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten an.

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  4. Verquirle 3 Eier (Größe M), 150 g Schlagsahne und 100 g Schmand. Würze mit 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss, 1 TL getrocknetem Thymian, 0.5 TL Salz sowie 0.25 TL schwarzem Pfeffer und rühre 150 g geriebenen Bergkäse unter.

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  5. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lelege eine Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Rolle den Teig aus, lege ihn in die Form, ziehe einen 3 cm hohen Rand und stich den Boden mehrfach mit einer Gabel ein.

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  6. Verteile den Kürbis auf dem Boden und gieße die Käse-Mischung darüber. Backe die Quiche im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 35 bis 40 Minuten, bis der Guss gestockt und goldbraun ist. Lass sie vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen.

    AI-generated

Nutrition per portion

842kcal

Protein
26g
Carbs
49g
Fat
59g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Gluten, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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