Karotten-Süßkartoffel-Bowl mit Tahin-Dressing und Tempeh
Würzig geröstetes Ofengemüse trifft auf nussigen Quinoa und krossen Tempeh. Das cremig-herbe Tahin-Dressing verbindet alle Komponenten zu einer sattmachenden Bowl.
- Time
- 45min
- Effort
- Easy
- Energy
- 633kcal
- Per portion
- ≈ 3.02€
AI-generatedMethod
Gemüse und Quinoa garen Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotten und Süßkartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl, Kreuzkümmel, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer auf einem Backblech vermengen und 25 Minuten rösten, bis es weich ist und leicht gebräunte Ränder hat.
AI-generatedIn der Zwischenzeit den Quinoa in einem feinen Sieb kalt abspülen. Mit 400 ml Wasser und 1/2 TL Salz in einem kleinen Topf aufkochen, dann bei niedriger Hitze abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
AI-generatedTempeh zubereiten Den Tempeh in dünne Scheiben schneiden. Das Bratöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Tempeh-Scheiben von beiden Seiten für etwa 6 Minuten goldbraun anbraten.
AI-generatedMit Sojasauce und Ahornsirup ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen, bis die Scheiben von einer glänzenden Glasur überzogen sind.
AI-generatedDressing rühren und anrichten Für das Dressing Tahin, Zitronensaft, lauwarmes Wasser, Knoblauchpulver, 1/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer in einer kleinen Schüssel glattrühren.
AI-generatedDie Petersilie fein hacken. Den warmen Quinoa auf vier Schüsseln verteilen, Ofengemüse und Tempeh darauf anrichten, mit Tahin-Dressing beträufeln und mit Sesam sowie gehackter Petersilie bestreuen.
AI-generated
Nutrition per portion
633kcal
- Protein
- 25g
- Carbs
- 66g
- Fat
- 29g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Sesame, Soy. Please check, this is an estimate and no guarantee.
