Wochenmahl
Recipe · Side dish · High fiber

Knusprige Pastinaken-Sticks mit Kräuter-Sauerrahm

Knusprig geröstete Pastinakenstifte aus dem Ofen treffen auf einen cremig-frischen Kräuterdip. Eine feine herbstliche Alternative zu klassischen Pommes für jeden Anlass.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
50min
Effort
Easy
Energy
385kcal
Per portion
≈ 2.41€
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Knusprige Pastinaken-Sticks mit Kräuter-SauerrahmAI-generated
Knusprige Pastinaken-Sticks mit Kräuter-Sauerrahmserves 4
€2.41per portion estimated

Method

  1. Für die Pastinaken-Sticks Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die 800 g Pastinaken schälen, die Enden abschneiden und das Gemüse in etwa 1 cm dicke, fingerlange Sticks schneiden.

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  2. Die Pastinakensticks in einer großen Schüssel mit 2 EL Speisestärke gründlich vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. 3 EL Olivenöl, 1 TL Edelsüßpaprika, 1 TL getrockneter Thymian, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzer Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.

    AI-generated

  3. Die gewürzten Sticks nebeneinander auf dem Backblech verteilen, sodass sie sich nicht überlappen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

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  4. Für den Kräuter-Sauerrahm Während die Pastinaken im Ofen backen, 0.5 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel 200 g Sauerrahm, 100 g Frischkäse, 1 EL Zitronensaft, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzer Pfeffer glattrühren. Den geschnittenen Schnittlauch unterheben.

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  5. Die knusprigen Pastinaken-Sticks direkt heiß aus dem Ofen zusammen mit dem kühlen Kräuter-Sauerrahm servieren.

    AI-generated

Nutrition per portion

385kcal

Protein
6g
Carbs
37g
Fat
23g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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