Knusprige Filoteig-Röllchen mit Feta und Walnuss-Honig

Method

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   Füllung und Vorbereitung Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

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   Den Feta (200 g) in eine Schüssel krümeln. Zusammen mit dem Frischkäse (100 g), 1 TL getrocknetem Oregano (1 TL) und 1 Prise schwarzem Pfeffer (1 Prise) mit einer Gabel zu einer gleichmäßigen Masse zerdrücken.

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   50 g Butter (50 g) bei geringer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen lassen.

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   Formen und Backen Ein Blatt Filoteig (12 Blätter) auf der Arbeitsfläche auslegen und dünn mit flüssiger Butter (50 g) bestreichen. Ca. 1 gehäuften Esslöffel der Fetamasse (200 g) am unteren Rand platzieren, die Teigränder seitlich einklappen und von unten her stramm aufrollen.

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   Mit den restlichen Filoteigblättern (12 Blätter) ebenso verfahren. Die Röllchen mit der Nahtstelle nach unten auf das Backblech legen und mit der verbliebenen Butter (50 g) bestreichen.

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   Im heißen Ofen für 12 bis 15 Minuten golden und knusprig backen.

   12 min

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   Topping und Servieren Während die Röllchen backen, 60 g Walnusskerne (60 g) in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anrösten, bis sie duften. Anschließend leicht abkühlen lassen und grob hacken.

   3 min

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   In einem kleinen Topf 3 EL Honig (3 EL) kurz erwärmen und 0.5 TL gemahlenen Zimt (½ TL) unterrühren.

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9. 9

   Die gebackenen Röllchen auf einer Servierplatte anrichten, mit dem warmen Zimthonig (3 EL) beträufeln und mit den gehackten Walnüssen (60 g) bestreuen.