Kartoffel-Grieß-Schnitten mit Steinpilzen und Petersilie
Knusprig angebratene Kartoffelschnitten mit feiner Grießnote treffen auf saftig gebratene Waldpilze. Ein herzhaftes Herbstgericht, das sich perfekt als gehobener Imbiss oder leichtes Hauptgericht eignet.
- Time
- 55min
- Effort
- Easy
- Energy
- 413kcal
- Per portion
- ≈ 5.56€
AI-generatedMethod
Schnitten zubereiten Schäle 500 g mehligkochende Kartoffeln, schneide sie in grobe Würfel und koche sie in 500 ml Wasser mit 0,5 TL Salz für etwa 15 Minuten weich.
AI-generatedGieße das Wasser ab, stampfe die heißen Kartoffeln und rühre 30 g Butter, 100 g Hartweizengrieß, 1 Stück Ei (Größe M), weitere 0,5 TL Salz, 1 Prise schwarzer Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss gründlich unter.
AI-generatedStreiche die Masse etwa 2 cm dick auf ein flaches Brett und lasse sie für 20 Minuten abkühlen. Schneide sie anschließend in 8 rechteckige Schnitten.
AI-generatedErhitze 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Schnitten darin von jeder Seite für 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig an.
AI-generatedSteinpilze braten und servieren Putze 250 g frische Steinpilze und schneide sie in Scheiben. Schneide 1 Stück Schalotte in feine Würfel und hacke 1 Bund glatte Petersilie grob.
AI-generatedErhitze 2 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Steinpilze und Schalottenwürfel darin 4 Minuten kräftig an, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Würze mit 0,5 TL Salz sowie 1 Prise schwarzer Pfeffer und rühre die Petersilie unter.
AI-generatedRichte je zwei Kartoffel-Grieß-Schnitten auf Tellern an und verteile die warmen Steinpilze darauf.
AI-generated
Nutrition per portion
413kcal
- Protein
- 9g
- Carbs
- 38g
- Fat
- 23g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Gluten, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.
