Wochenmahl
Recipe · Dessert · Pescatarian

Karamellisierte Quittencreme mit Amarettini

Fruchtige Quitten karamellisieren sanft im Ofen und treffen auf eine samtige Mascarponecreme. Knusprige Amarettini verleihen diesem herbstlichen Dessert im Glas den perfekten Biss.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
60min
Effort
Easy
Energy
591kcal
Per portion
≈ 1.70€
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Karamellisierte Quittencreme mit AmarettiniAI-generated
Karamellisierte Quittencreme mit Amarettiniserves 4
€1.70per portion estimated

Method

  1. Quitten karamellisieren Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Quitten gründlich abreiben, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

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  2. Die Quittenwürfel in eine Auflaufform geben, mit 3 EL braunem Zucker und 1 Prise Zimt bestreuen, 1 EL Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen und mit 50 ml Apfelsaft gießen. Im Ofen für 30 bis 35 Minuten backen, bis die Quitten weich sind und goldbraun karamellisiert wirken. Danach ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

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  3. Creme zubereiten und schichten 150 g Schlagsahne steif schlagen. In einer zweiten Schüssel 250 g Mascarpone mit 2 EL Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt glattrühren, anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

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  4. 80 g Amarettini grob zerbröseln. In 4 Dessertgläser abwechselnd Amarettini-Brösel, Mascarponecreme und die abgekühlten Quittenwürfel schichten. Mit einigen Bröseln garnieren und servieren.

    AI-generated

Nutrition per portion

591kcal

Protein
4g
Carbs
36g
Fat
42g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Gluten, Milk, Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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