Herzhafter Hackfleisch-Strudel mit Gemüsesoße

Method

1. 1

   Hackfleisch-Strudel zubereiten Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier. Schmilz 30 g Butter (30 g) in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.

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   Schäle 1 Zwiebel (1) sowie 2 Knoblauchzehen (2) und würfle beides fein. Erhitze 1 EL Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne und dünste Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 3 Minuten glasig an.

   3 min

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3. 3

   Vermenge in einer Schüssel 500 g Rinderhackfleisch (500 g) mit den gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, 100 g Magerquark (100 g), 1 Ei (1), 1 TL Senf (1 TL), 1 TL getrocknetem Majoran (1 TL), 1 TL Salz (1 TL) und 0,5 TL schwarzem Pfeffer (½ TL).

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   Breite 1 Pck. Strudelteig (1 Päckchen) auf dem Backpapier aus. Verteile die Hackfleischmasse gleichmäßig darauf, wobei du an allen Rändern etwa 2 cm frei lässt. Rolle den Strudel vorsichtig von der langen Seite her auf und lege ihn mit der Naht nach unten auf das Blech. Bestreiche die Oberfläche dünn mit der geschmolzenen Butter.

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5. 5

   Backe den Strudel im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 30 bis 35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

   30 min

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   Gemüsesoße kochen Schäle 1 Möhre (1). Putze 1 Stange Staudensellerie (1 Stange) sowie 1 kleine Zucchini (1) und schneide das gesamte Gemüse in sehr feine Würfel.

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   Erhitze 1 EL Olivenöl (1 EL) in einem Topf und schwitze die Gemüsewürfel darin für 4 Minuten an. Rühre 1 EL Tomatenmark (1 EL) ein und röste es 1 Minute kurz mit.

   4 min1 min

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   Lösche mit 250 ml Gemüsebrühe (250 ml) und 100 g Schlagsahne (100 g) ab. Lass die Soße abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Schmecke mit 1 Prise Salz (1 Prise) und 1 Prise schwarzem Pfeffer (1 Prise) ab.

   10 min

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9. 9

   Wasche 2 Stängel frische Petersilie (2), hacke sie fein und rühre sie kurz vor dem Servieren unter die Soße. Schneide den fertigen Strudel in dicke Scheiben und reiche die Gemüsesoße dazu.