Wochenmahl
Recipe · Baking · Low carb

Kastanien-Pilz-Strudel mit Kräuter-Schmand

Knuspriger Teig trifft auf eine herzhafte Füllung aus aromatischen Pilzen und nussigen Maronen. Der kühle Kräuter-Schmand setzt dazu einen frischen Kontrast an herbstlichen Tagen.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
60min
Effort
Medium
Energy
412kcal
Per portion
≈ 3.13€
Jump to recipe Free for your whole household. The shopping list writes itself.
Kastanien-Pilz-Strudel mit Kräuter-SchmandAI-generated
Kastanien-Pilz-Strudel mit Kräuter-Schmandserves 4
€3.13per portion estimated

Method

  1. Für den Strudel Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

    AI-generated

  2. Putze 400 g gemischte Pilze und schneide sie in mundgerechte Stücke. Schäle 1 Schalotte sowie 1 Knoblauchzehe und würfele beides fein. Hacke 200 g vorgegarte Maronen grob. Wasche 0.5 Bund glatte Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.

    AI-generated

  3. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate Schalotte und Knoblauch darin 2 Minuten an. Gib die Pilze hinzu und brate alles 6 bis 8 Minuten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Rühre Maronen und Petersilie unter und würze mit 0.5 TL Salz, 0.25 TL schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Füllung 5 Minuten abkühlen.

    AI-generated

  4. Schmelze 50 g Butter in einem kleinen Topf. Breite 250 g Strudelteig aus, bestreiche die Teigblätter mit geschmolzener Butter und streue 2 EL Semmelbrösel darauf. Verteile die Füllung auf dem untersten Drittel, rolle den Strudel fest auf und bestreiche ihn mit der restlichen Butter.

    AI-generated

  5. Backe den Strudel im Ofen für 25 bis 30 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.

    AI-generated

  6. Für den Kräuter-Schmand Wasche 0.5 Bund Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen.

    AI-generated

  7. Verrühre 200 g Schmand mit 1 EL Zitronensaft, Schnittlauch, 0.25 TL Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer in einer Schüssel und serviere den Dip zum warmen Strudel.

    AI-generated

Nutrition per portion

412kcal

Protein
7g
Carbs
23g
Fat
31g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.

With Wochenmahl

This recipe, and the week around it.

  • Put it on a day and Wochenmahl suggests the rest.
  • Every ingredient lands on one list, sorted by aisle.
  • Your whole household plans along, for free.

You might also like

Similar in taste, and each one tap away from your weekly plan.

Plan your next week.

Pick recipes, the plan is set, the shopping list writes itself. For the whole household.

Get going →

Free for your whole household.