Wochenmahl
Recipe · Main course · Gluten-free

Hähnchenbrust im Speckmantel auf Pflaumen-Rotkohl

Knuspriger Bacon trifft auf zartes Hähnchenfilet und süßlich-würzigen Rotkohl mit Pflaumen. Ein wärmendes Hauptgericht, das perfekt in die kalte Jahreszeit passt.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
60min
Effort
Easy
Energy
577kcal
Per portion
≈ 3.88€
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Hähnchenbrust im Speckmantel auf Pflaumen-RotkohlAI-generated
Hähnchenbrust im Speckmantel auf Pflaumen-Rotkohlserves 4
€3.88per portion estimated

Method

  1. Pflaumen-Rotkohl zubereiten Schneide 600 g Rotkohl in feine Streifen und würfele 1 Zwiebel. Halbiere 150 g getrocknete Pflaumen.

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  2. Erhitze 1 EL Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Schwitze die Zwiebel darin 3 Minuten glasig an, gib den Rotkohl dazu und brate ihn 5 Minuten unter Rühren mit.

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  3. Lösche mit 150 ml Rotwein und 100 ml Apfelsaft ab. Gib die Pflaumen, 1 Prise Zimt, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer hinzu. Decke den Topf ab und lasse den Rotkohl bei kleiner Hitze 25 Minuten sanft schmoren, bis er weich ist.

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  4. Hähnchen im Speckmantel braten Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Tupfe 4 Hähnchenbrustfilets trocken und würze sie mit 0.5 TL Salz und 0.5 TL schwarzem Pfeffer. Wickle um jedes Filet 3 Scheiben Bacon.

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  5. Erhitze 1 EL Rapsöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittelhoher Hitze. Brate die umwickelten Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten jeweils 2 Minuten an, bis der Bacon leicht bräunt.

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  6. Schiebe die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und gare das Hähnchen 12 Minuten fertig, bis das Fleisch durchgebraten ist. Serviere die Hähnchenbrüste auf dem Pflaumen-Rotkohl.

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Nutrition per portion

577kcal

Protein
47g
Carbs
16g
Fat
33g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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