Glühwein-Kirsch-Parfait mit Spekulatius-Bröseln
Cremiges Eisdessert trifft auf gewürzte Glühwein-Kirschen und knusprige Keksbrösel. Ein elegantes Dessert für die Winterzeit, das sich ideal am Vorabend zubereiten lässt.
- Time
- 290min
- Effort
- Medium
- Energy
- 425kcal
- Per portion
- ≈ 21.46€
AI-generatedMethod
Glühwein-Kirschen zubereiten Verrühre Speisestärke mit 2 EL des Glühweins in einer kleinen Tasse glatt.
AI-generatedGib den restlichen Glühwein (130 ml), Zucker, Zimt und Schattenmorellen in einen kleinen Topf und koche alles auf. Rühre die angerührte Stärke ein und lasse die Kirschen unter Rühren 1 Minute köcheln, bis die Masse andickt. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Kirschen etwa 20 Minuten vollständig abkühlen.
AI-generatedParfait anrühren und gefrieren Schlage Schlagsahne in einer Schüssel steif und stelle sie kühl.
AI-generatedSchlage Eigelb mit Puderzucker und Vanilleextrakt über einem warmen Wasserbad etwa 4 Minuten schaumig. Nimm die Schüssel vom Wasserbad und schlage die Eimasse 2 Minuten weiter, bis sie leicht abgekühlt ist.
AI-generatedHebe erst die geschlagene Sahne und anschließend die Hälfte der abgekühlten Kirschen vorsichtig unter die Eimasse, sodass ein schönes Muster entsteht.
AI-generatedFülle die Masse in 4 kleine Förmchen oder eine kleine Kastenform und friere sie für mindestens 240 Minuten (4 Stunden) ein.
AI-generatedAnrichten Zerbrösele Spekulatius grob mit den Händen.
AI-generatedLasse das Parfait vor dem Servieren etwa 5 Minuten antauen, stürze es gegebenenfalls und richte es mit den restlichen Glühwein-Kirschen und den Spekulatius-Bröseln an.
AI-generated
Nutrition per portion
425kcal
- Protein
- 6g
- Carbs
- 49g
- Fat
- 20g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Gluten, Milk, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.
