Gebratenes Lachsfilet auf Rahmspinat
Kross gebratenes Lachsfilet trifft auf cremig verfeinerten Spinat mit feiner Zitrone-Knoblauch-Note. Ein schnelles Feierabendgericht, das edel schmeckt und im Handumdrehen gelingt.
- Time
- 30min
- Effort
- Easy
- Energy
- 543kcal
- Per portion
- ≈ 6.19€
AI-generatedMethod
Spinat zubereiten Schäler und schneide die Schalotte sowie die Knoblauchzehe in feine Würfel. Wasche den frischen Spinat gründlich und schleudere ihn trocken.
AI-generatedErhitze Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste Schalotte und Knoblauch darin etwa 2 Minuten glasig an. Gib den Spinat portionsweise hinzu und lass ihn unter Rühren in ca. 3 Minuten zusammenfallen.
AI-generatedGieße Schlagsahne dazu und lass alles bei mittlerer Hitze 3 Minuten sanft köcheln, bis die Sahne leicht eingedickt ist. Schmecke den Rahmspinat mit Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft ab und halte ihn auf kleinster Stufe warm.
AI-generatedLachs braten und anrichten Tupfe die Lachsfilets mit Haut trocken und würze sie von allen Seiten mit Salz und schwarzer Pfeffer.
AI-generatedErhitze Olivenöl zusammen mit Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hinein und brate sie 4 Minuten kross an, bis die Haut goldbraun ist.
AI-generatedWende die Filets vorsichtig, reduziere die Hitze auf kleine Stufe, beträufle sie mit Zitronensaft und gar sie 2 bis 3 Minuten fertig, bis der Kern leicht glasig ist. Verteile den Rahmspinat auf vier Teller und bette jeweils ein Lachsfilet mit der Hautseite nach oben darauf.
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Nutrition per portion
543kcal
- Protein
- 35g
- Carbs
- 3g
- Fat
- 42g
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