Gebackener Hokkaido-Kürbis mit Couscous und Granatapfel
Cremig gebackenes Fruchtfleisch trifft auf eine aromatisch gewürzte Couscous-Füllung. Die knackigen Granatapfelkerne sorgen für frische Säure und eine tolle Optik.
- Time
- 60min
- Effort
- Easy
- Energy
- 484kcal
- Per portion
- ≈ 5.50€
AI-generatedMethod
Kürbis backen Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere die zwei Hokkaido-Kürbisse und entferne die Kerne mit einem Esslöffel.
AI-generatedBestreiche die Schnittflächen der vier Kürbishälften mit Olivenöl und würze sie mit Salz sowie schwarzem Pfeffer.
AI-generatedLege die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backe sie für 30 Minuten im Ofen, bis das Fruchtfleisch leicht gebräunt und weich ist.
AI-generatedFüllung zubereiten und anrichten Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und schneide beides in feine Würfel. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an.
AI-generatedRühre 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel und 1/2 TL gemahlenen Zimt unter und röste die Gewürze für 1 Minute mit, bis sie duften.
AI-generatedGib Couscous, Rosinen, Salz und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel. Gieße 200 ml heiße Gemüsebrühe darüber, decke die Schüssel ab und lasse den Couscous 5 Minuten quellen.
AI-generatedLockere den Couscous mit einer Gabel auf und mische die Zwiebel-Gewürz-Mischung darunter.
AI-generatedHacke die glatte Petersilie und die frische Minze fein. Hebe die Kräuter, Granatapfelkerne und Zitronensaft unter den Couscous.
AI-generatedNimm die Kürbishälften aus dem Ofen, fülle den Couscous gleichmäßig hinein und serviere das Gericht warm.
Nutrition per portion
484kcal
- Protein
- 13g
- Carbs
- 75g
- Fat
- 15g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Celery. Please check, this is an estimate and no guarantee.
