Crispy Chicken Tacos mit Avocado und Limetten-Dip

Method

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   Vorbereitung & Limetten-Dip Wasche die Bio-Limette (1) heiß ab, reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus. Verrühre den Schmand (150 g) mit dem Limettenabrieb und 1 EL Limettensaft in einer Schüssel und schmecke den Dip mit Salz (1 Prise) sowie schwarzem Pfeffer (1 Prise) ab.

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   Halbiere die Avocados (2), entferne den Kern, hebe das Fruchtfleisch heraus und schneide es in Streifen. Beträufle die Avocadostreifen mit 1 EL des restlichen Limettensafts. Schneide den Eisbergsalat (150 g) in feine Streifen, halbiere die Kirschtomaten (150 g) und hacke den frischen Koriander (½ Bund) grob.

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   Hähnchen panieren & braten Schneide das Hähnchenbrustfilet (500 g) in etwa 2 cm dicke Streifen. Mische in einer flachen Schale das Weizenmehl (50 g) mit dem Paprikapulver edelsüß (1 TL), dem gemahlenen Kreuzkümmel (½ TL), Salz (1 TL) und schwarzem Pfeffer (½ TL). Verquirle das Ei (1) in einer zweiten Schale und zerdrücke die Cornflakes (100 g) in einer dritten Schale grob.

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   Wende die Hähnchenstreifen zuerst im Mehl (50 g), ziehe sie durch das Ei (1) und drücke sie abschließend in den Cornflakes (100 g) fest. Erhitze Pflanzenöl (3 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Hähnchen (500 g) darin für etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun und durchgebraten an.

   6 min

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   Tacos erwärmen & anrichten Erhitze die 8 kleinen Tortilla-Fladen (8) in einer zweiten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für je 30 Sekunden pro Seite, bis sie biegsam und warm sind.

   30 sec

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   Belege die Tortillas (8) mit Eisbergsalat (150 g), Kirschtomaten (150 g), Avocadostreifen (2) und dem knusprigen Hähnchen (500 g). Gib jeweils einen Klecks Limetten-Dip darauf und streue den frischen Koriander (½ Bund) darüber.

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