Wochenmahl
Recipe · Main course · High fiber

Vegane Buffalo-Blumenkohl-Tacos mit Avocado-Creme

Knusprig gebackener Blumenkohl trifft auf pikante Buffalo-Sauce und cremige Avocado. Diese veganen Tacos sind ideal für ein schnelles, würziges Abendessen.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 30, 2026
Time
45min
Effort
Easy
Energy
679kcal
Per portion
≈ 5.04€
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Vegane Buffalo-Blumenkohl-Tacos mit Avocado-CremeAI-generated
Vegane Buffalo-Blumenkohl-Tacos mit Avocado-Cremeserves 4
€5.04per portion estimated

Method

  1. Blumenkohl backen Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

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  2. Teile 800 g Blumenkohl in kleine Röschen.

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  3. Verrühre 100 g Weizenmehl, 150 ml Wasser, 1 TL Knoblauchpulver und 0,5 TL Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig.

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  4. Wende die Blumenkohlröschen im Teig, verteile sie auf dem Backblech und backe sie für 20 Minuten, bis die Hülle leicht gebräunt ist.

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  5. Buffalo-Glasur und Creme Schmelze 2 EL vegane Butter und verrühre sie in einer Schüssel mit 100 ml scharfer Chilisauce.

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  6. Wälze den gebackenen Blumenkohl vorsichtig in der Chilisauce und backe ihn für weitere 5 Minuten bei 200 °C Umluft, bis die Oberfläche knusprig karamellisiert.

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  7. Halbiere 2 reife Avocados, entferne den Stein und zerdrücke das Fruchtfleisch mit 1 EL Limettensaft, 1 Prise Salz und 1 Prise schwarzer Pfeffer zu einer feinen Creme.

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  8. Anrichten Erhitze 8 kleine Weizentortillas nacheinander in einer Pfanne ohne Fett für etwa 30 Sekunden pro Seite, bis sie weich und warm sind.

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  9. Bestreiche die Tortillas mit der Avocado-Creme, gib den Buffalo-Blumenkohl darauf und bestreue alles mit den Blättern von 0,5 Bund frischem Koriander.

Nutrition per portion

679kcal

Protein
19g
Carbs
83g
Fat
26g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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