Cremige Zupfkuchen-Muffins mit Kirschen
Knuspriger Schokoladen-Mürbeteig trifft auf eine samftige Quarkfüllung und fruchtige Kirschen. Diese handlichen Muffins verbinden den Klassiker Zupfkuchen mit einer frischen Fruchtnote.
- Time
- 60min
- Effort
- Easy
- Energy
- 634kcal
- Per portion
- ≈ 9.20€
AI-generatedMethod
Teig zubereiten Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
AI-generatedFür den Mürbeteig Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, 60 g Zucker, 75 g kalte Butter und 1 Ei zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Etwa ein Viertel des Teigs für die Zupfen beiseitestellen. Den restlichen Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jeweils als Boden in die Papierförmchen drücken.
AI-generatedFüllung anrühren und Muffins füllen Für die Quarkmasse 60 g weiche Butter mit 50 g Zucker und dem Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen. 1 Ei unterrühren. Anschließend Speisequark und Speisestärke kurz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
AI-generatedDie Quarkmasse gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Auf jeder Portion 2 bis 3 abgetropfte Sauerkirschen verteilen und leicht eindrücken. Den beiseitegestellten Teig in kleinen Stücken als Zupfen auf den Muffins verteilen.
AI-generatedBacken und Auskühlen Die Muffins auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten backen, bis die Quarkmasse leicht aufgegangen ist und sich an den Rändern fest anfühlt.
AI-generatedNach der Backzeit die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
AI-generated
Nutrition per portion
634kcal
- Protein
- 19g
- Carbs
- 65g
- Fat
- 31g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Gluten, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.
