Herzhafter Süßkartoffel-Spinat-Auflauf mit Feta

Zubereitung

1. 1

   Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Süßkartoffeln (700 g) und schneide sie in etwa 3 mm dünne Scheiben. Schäle die Zwiebel (1) und die Knoblauchzehen (2) und hacke beides fein. Wasche den Blattspinat (400 g) gründlich und lasse ihn abtropfen.

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2. 2

   Erhitze das Olivenöl (2 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schwitze die Zwiebel (1) und den Knoblauch (2) darin etwa 3 Minuten an. Gib den Spinat (400 g) portionsweise dazu und lasse ihn unter Rühren in etwa 4 Minuten zusammenfallen. Würze den Spinat mit Salz (1 TL) und Pfeffer (½ TL).

   3 Min4 Min

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3. 3

   Verquirle die Schlagsahne (200 ml), die Milch (100 ml) und die Eier (2) in einer Schüssel mit dem restlichen Salz (1 TL), Pfeffer (½ TL) und Muskatnuss (1 Prise).

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4. 4

   Schichte die Hälfte der Süßkartoffelscheiben (700 g) in eine Auflaufform. Verteile den Spinat (400 g) darauf und krümele Feta (200 g) darüber. Decke alles mit den restlichen Süßkartoffeln (700 g) ab, gieße die Sahne-Mischung (200 ml) gleichmäßig darüber und verteile die restlichen Feta (200 g) auf der Oberfläche.

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5. 5

   Backe den Auflauf im Ofen auf mittlerer Schiene für 40 bis 45 Minuten, bis die Süßkartoffeln gar sind und der Feta leicht gebräunt ist. Lass ihn vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen.

   40 Min5 Min

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