Wochenmahl
Recipe · Main course · High fiber

Überbackener Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffelkruste und Bergkäse

Zarter Rosenkohl verbindet sich mit einer rahmigen Muskatsoße unter einer würzigen Bergkäse-Kartoffel-Kruste. Ein herzhaftes Gericht für kalte Wintertage, das komfortabel und sättigend schmeckt.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 29, 2026
Time
60min
Effort
Easy
Energy
573kcal
Per portion
≈ 2.06€
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Überbackener Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffelkruste und BergkäseAI-generated
Überbackener Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffelkruste und Bergkäseserves 4
€2.06per portion estimated

Method

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Strunke kreuzweise einschneiden. Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen und den Rosenkohl darin 8 Minuten blanchieren, danach abgießen.

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  2. In einem zweiten Topf Butter schmelzen und Weizenmehl 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen und 3 Minuten leise köcheln lassen. Die Soße mit Salz, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. Den Rosenkohl in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen.

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  3. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Den Bergkäse fein reiben. Die Kartoffelraspel in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Kartoffeln, Bergkäse, Olivenöl und schwarzen Pfeffer vermengen und gleichmäßig auf dem Rosenkohl verteilen.

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  4. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffelkruste rundum goldbraun und kross ist.

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Nutrition per portion

573kcal

Protein
20g
Carbs
28g
Fat
40g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk, Celery. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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