Tagliatelle mit cremiger Pilz-Sauce und frischer Petersilie
Breite Tagliatelle verbinden sich mit braunen Champignons in einer samtigen Sahnesauce. Ein unkompliziertes Pastagericht für den Feierabend, das wunderbar cremig schmeckt.
- Time
- 30min
- Effort
- Easy
- Energy
- 703kcal
- Per portion
- ≈ 4.19€
AI-generatedMethod
Bringe 4 l Wasser mit 1 TL Salz in einem großen Topf zum Kochen. Putze 500 g braune Champignons gründlich und schneide sie in Scheiben. Schäle 2 Schalotten sowie 2 Knoblauchzehen und schneide beides in feine Würfel. Hacke 1 Bund frische Petersilie fein.
AI-generatedErhitze 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Gib die Pilze hinein und brate sie etwa 6–8 Minuten an, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze eine goldbraune Farbe angenommen haben. Gib die Schalotten, den Knoblauch und die restlichen 1 EL Butter hinzu und dünste alles für 2 Minuten mit.
AI-generatedLösche die Pilze mit 100 ml Weißwein ab und lass ihn etwa 2 Minuten einkochen, bis er fast vollständig verdampft ist. Gieße 100 ml Gemüsebrühe und 200 g Schlagsahne dazu. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze für 5 Minuten sanft köcheln, bis sie leicht andickt.
AI-generatedGib währenddessen 400 g Tagliatelle in das kochende Wasser und gare sie nach Packungsanweisung in etwa 8–10 Minuten bissfest. Gieße die Nudeln anschließend ab.
AI-generatedRühre 50 g geriebenen Parmesan unter die Sauce. Schmecke mit 1/2 TL Salz, 1/2 TL schwarzem Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss ab. Mische die abgetropften Tagliatelle und die gehackte Petersilie unter die Sauce und serviere alles sofort.
AI-generated
Nutrition per portion
703kcal
- Protein
- 22g
- Carbs
- 75g
- Fat
- 30g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk, Celery, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.
