Süßkartoffel-Kichererbsen-Korma mit Spinat
Ein mildes indisches Curry mit zarten Süßkartoffeln und Kichererbsen in einer cremigen Mandel-Kokos-Sauce. Frischer Blattspinat und knusprige Mandelstifte sorgen für feine Texturen und einen runden Geschmack.
- Time
- 40min
- Effort
- Easy
- Energy
- 537kcal
- Per portion
- ≈ 1.50€
AI-generatedMethod
Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Spüle die Kichererbsen ab und lasse sie gut abtropfen. Wasche den Blattspinat und tupfe ihn trocken. Schäle Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Würfele die Zwiebel fein und hacke Knoblauch sowie Ingwer feinstens.
AI-generatedErhitze Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Stufe. Dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 3 Minuten glasig an. Gib Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Garam Masala hinzu und röste die Gewürze unter Rühren für 1 Minute an, bis sie intensiv duften.
AI-generatedRühre die Süßkartoffelwürfel, Kokosmilch, Gemüsebrühe und 2 EL weißes Mandelmus unter. Bringe das Curry zum Kochen und lasse es abgedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten sanft köcheln, bis die Süßkartoffeln gabelzart sind.
AI-generatedGib die Kichererbsen und den Blattspinat in den Topf. Lass alles weitere 4 Minuten offen köcheln, bis der Spinat zusammengefallen und die Kichererbsen heiß sind. Schmecke das Korma mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft ab.
AI-generatedRöste Mandelstifte in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten goldbraun an. Verteile das Korma auf Teller und garniere es vor dem Servieren mit den gerösteten Mandelstiften.
AI-generated
Nutrition per portion
537kcal
- Protein
- 13g
- Carbs
- 45g
- Fat
- 32g
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