Cremiges Kürbis-Curry mit Kichererbsen und Kokosmilch
Dieses samtige Curry vereint süßlichen Butternut-Kürbis mit nussigen Kichererbsen in einer würzigen Kokossauce. Eine feine Würze und frischer Zitronensaft machen das Herbstgericht zum wohligen Seelenfutter.
- Time
- 45min
- Effort
- Easy
- Energy
- 450kcal
- Per portion
- ≈ 1.92€
AI-generatedMethod
Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer und schneide alles in feine Würfel. Entkerne den geschälten Butternut-Kürbis und schneide das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel. Spüle die Kichererbsen in einem Sieb mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und hacke die Blätter grob.
AI-generatedErhitze Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Stufe. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinein und dünste alles für ca. 3 Minuten glasig an. Füge Garam Masala, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 0.5 TL gemahlene Kurkuma sowie Chiliflocken hinzu und röste die Gewürze unter konstantem Rühren für 1 Minute mit, bis sie intensiv duften.
AI-generatedGib die Kürbiswürfel und die Kichererbsen in den Topf. Gieße Kokosmilch und Gemüsebrühe dazu. Würze die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer und rühre alles einmal gründlich durch.
AI-generatedLasse das Curry abgedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln, bis der Kürbis weich ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Nimm den Topf vom Herd, rühre Zitronensaft unter und streue den gehackten Koriander vor dem Servieren über das Gericht.
AI-generated
Nutrition per portion
450kcal
- Protein
- 10g
- Carbs
- 35g
- Fat
- 28g
Worked out from the ingredients, a guide only.
