Steckrüben-Püree mit gebratener Blutwurst
Erlebe diesen herzhaften Winterklassiker mit samtigem Püree aus Steckrüben und Kartoffeln. Goldbraun gebratene Blutwurstscheiben sowie süß-saure Apfel- und Zwiebelspalten sorgen für wunderbare Kontraste.
- Time
- 45min
- Effort
- Easy
- Energy
- 419kcal
- Per portion
- ≈ 1.63€
AI-generatedMethod
Püree zubereiten Schäle die Steckrübe und die mehligen Kartoffeln und schneide beides in etwa 2 cm große Würfel. Gib das Gemüse zusammen mit 750 ml Wasser und 1 TL Salz in einen Topf.
AI-generatedBringe das Wasser zum Kochen und koche das Gemüse abgedeckt bei mittlerer Hitze für 20 Minuten, bis ein Messer mühelos hineingleitet. Gieße das Wasser anschließend vollständig ab.
AI-generatedGib 50 g Butter und 100 ml Schlagsahne zum Gemüse. Zerstampfe alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem geschmeidigen Püree und schmecke es mit 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss sowie 1 Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.
AI-generatedTopping und Blutwurst braten Schäle die großen Zwiebeln und schneide sie in dünne Ringe. Entkerne den Apfel und schneide ihn in feine Spalten. Schneide die feste Blutwurst in 1,5 cm dicke Scheiben und wende sie leicht in 2 EL Weizenmehl (Type 405).
AI-generatedErhitze 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebelringe und Apfelspalten darin für etwa 6 Minuten an, bis die Zwiebeln weich und braun sind, und nimm sie heraus.
AI-generatedBrate die bemehlten Blutwurstscheiben in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 2 bis 3 Minuten pro Seite an, bis sie eine knusprige braune Kruste bilden. Serviere die Blutwurst auf dem Püree mit den Zwiebeln und Äpfeln.
AI-generated
Nutrition per portion
419kcal
- Protein
- 6g
- Carbs
- 36g
- Fat
- 26g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk. Please check, this is an estimate and no guarantee.
