Scharfer thailändischer Gurkensalat mit Erdnuss-Crumble
Knackige Gurken treffen auf ein würzig-säuerliches Limetten-Sojasoßen-Dressing mit feiner Schärfe. Geröstete Erdnüsse sorgen für den perfekten Crunch bei diesem erfrischenden Salat.
- Time
- 25min
- Effort
- Easy
- Energy
- 169kcal
- Per portion
- ≈ 1.64€
AI-generatedMethod
Zutaten vorbereiten Die ungesalzenen Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten goldbraun rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
AI-generatedDie Schlangengurken waschen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gurkenscheiben in ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und 5 Minuten abtropfen lassen.
AI-generatedDressing anrühren und servieren Für das Dressing die Schale von 1 Limette abreiben und beide Limetten auspressen. Die Knoblauchzehe und die rote Chilischote fein hacken. Limettensaft, Limettenabrieb, Knoblauch, Chili, Sojasoße, Ahornsirup und Sesamöl in einer Schüssel verrühren.
AI-generatedDie abgetropften Gurkenscheiben leicht ausdrücken, zum Dressing geben und gut vermengen. Den Koriander grob hacken und zusammen mit den gehackten Erdnüssen kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.
AI-generated
Nutrition per portion
169kcal
- Protein
- 6g
- Carbs
- 10g
- Fat
- 12g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Peanuts, Gluten, Sesame, Soy. Please check, this is an estimate and no guarantee.
