Wochenmahl
Recipe · Baking · Pescatarian

Rotkohl-Tarte mit Ziegenkäse und Walnüssen

Knuspriger Mürbeteig trifft auf fein gewürzten, sanft geschmorten Rotkohl. Cremiger Ziegenkäse und knackige Walnüsse runden diese herzhafte Tarte perfekt ab.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
75min
Effort
Medium
Energy
655kcal
Per portion
≈ 2.14€
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Rotkohl-Tarte mit Ziegenkäse und WalnüssenAI-generated
Rotkohl-Tarte mit Ziegenkäse und Walnüssenserves 4
€2.14per portion estimated

Method

  1. Teig zubereiten Gib 200 g Weizenmehl, 100 g der kalten Butter in Würfeln, 1 Prise Salz, 1 Eigelb und 30 ml kaltes Wasser in eine Schüssel und verknete alles rasch zu einem glatten Teig. Forme eine Kugel, wickle sie in Folie und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.

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  2. Rotkohl schmoren Hobele 400 g Rotkohl in feine Streifen. Schäle 1 rote Zwiebel und schneide sie ebenfalls in Streifen. Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel sowie Rotkohl darin für 3 Minuten an.

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  3. Streue 1 TL Zucker darüber und lasse ihn kurz karamellisieren. Lösche mit 2 EL Apfelessig und 100 ml Apfelsaft ab, würze mit 0.5 TL Salz und 1 Prise schwarzer Pfeffer und dünste alles abgedeckt bei mittlerer Hitze für 15 Minuten, bis der Kohl weich ist und die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.

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  4. Tarte fertigstellen und backen Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Tarteform mit den restlichen 5 g Butter ein. Hacke 50 g Walnusskerne grob und zupfe die Blättchen von 2 Stängeln frischem Thymian.

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  5. Rolle den Teig auf etwas Weizenmehl aus, lege ihn in die Form, drücke den Rand fest und steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein. Verteile den geschmorten Rotkohl darauf.

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  6. Schneide 150 g Ziegenweichkäse in Scheiben. Verteile den Käse, die Walnusskerne und den Thymian auf der Tarte und backe sie auf mittlerer Schiene für 30 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse leicht gebräunt ist.

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Nutrition per portion

655kcal

Protein
17g
Carbs
46g
Fat
43g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Gluten, Milk, Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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