Rote-Bete-Cremesuppe mit Meerrettich-Nockerln
Diese samtige Rote-Bete-Suppe leuchtet intensiv auf dem Teller und wärmt an kühlen Tagen. Ein Häubchen aus cremigen Meerrettich-Nockerln verleiht dem milden Wurzelgemüse eine angenehm pikante Note.
- Time
- 35min
- Effort
- Easy
- Energy
- 286kcal
- Per portion
- ≈ 2.96€
AI-generatedMethod
Suppe zubereiten Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Schneide die vorgekochte Rote Bete in grobe Würfel.
AI-generatedErhitze Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Schwitze die Zwiebelwürfel darin für etwa 3 Minuten glasig an. Gib die Rote-Bete-Würfel hinzu und dünste sie 2 Minuten mit.
AI-generatedLösche das Gemüse mit Apfelsaft ab und gieße Gemüsebrühe dazu. Lasse die Suppe aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln.
AI-generatedNimm den Topf vom Herd, gib Schlagsahne und Zitronensaft hinein und püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein und samtig. Schmecke mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss ab.
AI-generatedNockerln formen und servieren Verrühre in einer kleinen Schüssel Frischkäse mit Sahnemeerrettich, Salz und schwarzem Pfeffer cremig.
AI-generatedSchneide Schnittlauch in feine Röllchen.
AI-generatedForme mithilfe von zwei Esslöffeln Nocken aus der Meerrettich-Masse. Verteile die heiße Rote-Bete-Suppe auf vier Teller, setze jeweils zwei Meerrettich-Nockerln hinein und bestreue das Gericht mit den Schnittlauchröllchen.
AI-generated
Nutrition per portion
286kcal
- Protein
- 6g
- Carbs
- 17g
- Fat
- 20g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk, Celery. Please check, this is an estimate and no guarantee.
