Wochenmahl
Recipe · Main course · High fiber

Rinder-Schmortopf mit Möhren und Kartoffelpüree

Zart geschmortes Rindfleisch trifft auf eine kräftige, dunkle Sauce und süßliche Möhren. Serviert auf cremigem Kartoffelpüree wird dieses klassische Schmorgericht zum wärmenden Wohlenessen an kalten Tagen.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 29, 2026
Time
160min
Effort
Medium
Energy
680kcal
Per portion
≈ 6.13€
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Rinder-Schmortopf mit Möhren und KartoffelpüreeAI-generated
Rinder-Schmortopf mit Möhren und Kartoffelpüreeserves 4
€6.13per portion estimated

Method

  1. Schmortopf ansetzen Schäle die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen und schneide beides in feine Würfel. Schäle die Möhren und schneide sie in etwa 1 cm dicke Scheiben.

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  2. Erhitze 2 EL Sonnenblumenöl in einem großen Bräter bei hoher Hitze. Tupfe 800 g Rindergulasch mit Küchenpapier trocken, gib das Fleisch hinein und brate es für 6 bis 8 Minuten kräftig an, bis es rundherum tiefbraun gebräunt ist.

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  3. Gib die Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Möhrenscheiben dazu und schwitze alles für 3 Minuten mit an. Rühre 2 EL Tomatenmark ein und röste es für 1 Minute kurz mit.

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  4. Gieße 250 ml Rotwein hinein und lasse ihn für 3 Minuten einkochen. Füge 500 ml Rinderbrühe, 2 Lorbeerblätter, 3 Stängel Thymian, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzer Pfeffer hinzu. Decke den Bräter ab und lasse alles bei schwacher Hitze für 120 Minuten sanft schmoren, bis das Fleisch zerfällt.

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  5. Kartoffelpüree zubereiten Schäle 800 g mehligkochende Kartoffeln und schneide sie in 3 cm große Stücke. Gib sie mit 1 l Wasser und 1 TL Salz in einen Topf, koche sie auf und lasse sie abgedeckt für 20 Minuten weich garen. Gieße das Wasser danach vollständig ab.

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  6. Erwärme 150 ml Milch zusammen mit 40 g Butter in einem kleinen Topf. Stampfe die heißen Kartoffeln fein, gieße die warme Milch-Butter-Mischung dazu und schmecke das Püree mit 1 Prise Muskatnuss ab.

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Nutrition per portion

680kcal

Protein
50g
Carbs
45g
Fat
27g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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