Wochenmahl
Recipe · Dessert · Gluten-free

Ofen-Bratapfel mit Marzipan und Vanillesauce

Warmer Ofenduft trifft auf nussiges Marzipan und cremig-süße Vanillesauce. Dieser Dessertklassiker sorgt an kalten Wintertagen für gemütliche Genussmomente.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated November 1, 2026
Time
50min
Effort
Easy
Energy
464kcal
Per portion
≈ 1.69€
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Ofen-Bratapfel mit Marzipan und VanillesauceAI-generated
Ofen-Bratapfel mit Marzipan und Vanillesauceserves 4
€1.69per portion estimated

Method

  1. Bratäpfel vorbereiten und backen Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 4 großen Äpfel waschen, abtrocknen und das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher großzügig ausstechen, sodass unten ein kleiner Boden stehen bleibt.

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  2. 100 g Marzipanrohmasse mit 40 g gehackten Mandeln, 30 g Rosinen und 1 TL gemahlenem Zimt verkneten. Die Masse gleichmäßig in die Hohlräume der Äpfel drücken.

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  3. Die gefüllten Äpfel in eine Auflaufform setzen. 20 g kalte Butter in 4 gleich große Würfel schneiden und auf die Füllung legen. 100 ml Apfelsaft auf den Boden der Form gießen.

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  4. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 25 bis 30 Minuten backen, bis die Apfelschale leicht aufplatzt und das Fruchtfleisch weich ist.

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  5. Vanillesauce zubereiten Während die Äpfel backen, 1 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herausschaben. 400 ml Vollmilch mit dem Vanillemark und der Schote in einem kleinen Topf aufkochen.

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  6. 2 Eigelb, 40 g Zucker und 1 TL Speisestärke in einer Schüssel mit dem Schneebesen glattrühren. Die heiße Milch nach dem Entfernen der Vanilleschote unter ständigem Rühren langsam dazugießen.

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  7. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren 2 bis 3 Minuten erwärmen, bis die Sauce leicht andickt. Nicht kochen lassen.

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  8. Die heißen Bratäpfel aus dem Ofen nehmen, auf tiefen Tellern anrichten und mit der warmen Vanillesauce umgießen.

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Nutrition per portion

464kcal

Protein
11g
Carbs
57g
Fat
21g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Milk, Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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