Kasseler auf Rahm-Sauerkraut mit Rosmarin-Kartoffeln
Zartes Kasseler auf mildem Sauerkraut mit einer feinen Sahnenote, serviert mit krossen Ofenkartoffeln. Ein herzhafter Klassiker für kalte Tage, der im Handumdrehen gelingt.
- Time
- 50min
- Effort
- Easy
- Energy
- 418kcal
- Per portion
- ≈ 2.00€
AI-generatedMethod
Rosmarin-Kartoffeln backen Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche 800 g Drillinge gründlich und halbiere sie. Zupfe die Nadeln von 2 Zweigen Rosmarin und hacke sie fein.
AI-generatedMische die Kartoffeln in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, dem gehackten Rosmarin, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzem Pfeffer.
AI-generatedVerteile die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie für 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
AI-generatedRahm-Sauerkraut zubereiten Schäled 1 Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Erhitze 1 EL Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Stufe und dünste die Zwiebel darin 3 Minuten glasig an.
AI-generatedGib 500 g Sauerkraut und 150 ml Gemüsebrühe in den Topf. Decke den Topf ab und lass das Sauerkraut 15 Minuten sanft köcheln.
AI-generatedGieße 150 g Schlagsahne dazu und schmecke das Kraut mit 1 Prise Zucker, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzem Pfeffer ab. Lass es ohne Deckel weitere 5 Minuten leicht einköcheln, bis eine cremige Bindung entsteht.
AI-generatedKasseler anbraten und servieren Erhitze 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate 4 Scheiben Kasselerlachs von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten an, bis sie durchgewärmt sind und leicht bräunen.
AI-generatedVerteile das Rahm-Sauerkraut auf vier Tellern, bette je eine Scheibe Kasseler darauf und reiche die knusprigen Rosmarin-Kartoffeln dazu.
AI-generated
Nutrition per portion
418kcal
- Protein
- 7g
- Carbs
- 33g
- Fat
- 26g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk, Celery. Please check, this is an estimate and no guarantee.
