Hähnchengeschnetzeltes mit Steinpilzen und Kräuter-Spätzle
Zartes Hähnchenfleisch trifft auf eine rahmige Sauce mit aromatischen Steinpilzen. Die selbstgemachten Spätzle mit frischen Kräutern sind die ideale Begleitung für dieses Herbstgericht.
- Time
- 45min
- Effort
- Medium
- Energy
- 863kcal
- Per portion
- ≈ 7.43€
AI-generatedMethod
Kräuter-Spätzle zubereiten Weizenmehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel mit einem Kochlöffel kräftig durchschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
AI-generatedIn einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise mit einer Spätzlepresse in das kochende Wasser drücken.
AI-generatedSobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen (nach ca. 1-2 Minuten), mit einem Schaumlöffel herausheben. Butter in einer Pfanne schmelzen, Spätzle und gehackte Petersilie darin 2 Minuten schwenken.
AI-generatedGeschnetzeltes zubereiten Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. frische Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln.
AI-generatedPflanzenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch darin 3-4 Minuten anbraten, bis es rundherum leicht bräunt, dann herausnehmen.
AI-generatedDie Steinpilze, Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind.
AI-generatedMit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen. Das Fleisch wieder dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
AI-generatedDie Sauce mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren gehackte Petersilie über das Geschnetzelte streuen und mit den Kräuter-Spätzle anrichten.
AI-generated
Nutrition per portion
863kcal
- Protein
- 55g
- Carbs
- 75g
- Fat
- 34g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Eggs, Gluten, Milk, Celery. Please check, this is an estimate and no guarantee.
