Griechischer Moussaka-Auflauf mit Linsenhack und Aubergine

Method

1. 1

   Gemüse und Linsensauce zubereiten Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle 500 g festkochende Kartoffeln (500 g) und schneide sie zusammen mit 2 Auberginen (2) in etwa 5 mm dicke Scheiben. Pinselt das Gemüse mit 2 EL Olivenöl (4 EL) ein, verteile es auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe es für 15 Minuten vor, bis die Scheiben leicht weich sind.

   15 min

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2. 2

   Schneide 1 Zwiebel (1) und 2 Knoblauchzehen (2) in kleine Würfel. Erhitze 2 EL Olivenöl (4 EL) in einem Topf und schwitze Zwiebel sowie Knoblauch 2 Minuten glasig an. Rühre 2 EL Tomatenmark (2 EL) ein und röste es 1 Minute mit.

   2 min1 min

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3. 3

   Gib 150 g braune Linsen (150 g), 400 g gehackte Tomaten (400 g), 250 ml Wasser (250 ml), 1 TL getrockneten Oregano (1 TL), 1 TL gemahlenen Zimt (1 TL), 1 TL Salz (1 TL) und 0,5 TL schwarzen Pfeffer (½ TL) hinzu. Lass alles abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind.

   25 min

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4. 4

   Béchamelsauce kochen und schichten Schmelze 40 g Butter (40 g) in einem kleinen Topf. Rühre 40 g Weizenmehl (40 g) mit dem Schneebesen ein und lass es 1 Minute anschwitzen. Gieße unter ständigem Rühren nach und nach 500 ml Milch (500 ml) dazu. Lass die Sauce unter Rühren aufkochen, bis sie eindickt, und schmecke sie mit 1 Prise gemahlener Muskatnuss (1 Prise) ab.

   1 min

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5. 5

   Schichte zuerst die vorgebackenen Kartoffelscheiben (500 g) in den Boden einer Auflaufform und lege die Hälfte der Auberginenscheiben (2) darauf. Verteile die Linsensauce (150 g) gleichmäßig darüber und decke sie mit den restlichen Auberginenscheiben (2) ab.

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6. 6

   Gieße die Béchamelsauce (500 ml) gleichmäßig über den Auflauf und streue 80 g geriebenen Gouda (80 g) darüber. Backe die Moussaka im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten goldbraun.

   25 min

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