Gnocchi in cremiger Cashew-Bärlauch-Soße mit gerösteten Pinienkernen
Zarte Gnocchi treffen auf eine cremige vegane Kräutersoße aus pürierten Cashewkernen und frischem Bärlauch. Geröstete Pinienkerne sorgen für einen nussigen Crunch bei diesem schnellen Frühlingsgericht.
- Time
- 30min
- Effort
- Easy
- Energy
- 668kcal
- Per portion
- ≈ 2.42€
AI-generatedMethod
Gib Cashewkerne in eine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lass sie 15 Minuten einweichen. Röste Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten goldbraun an, bis sie duften, und nimm sie heraus.
AI-generatedWasche frischen Bärlauch und tupfe ihn trocken. Gib die eingeweichten Cashewkerne mit dem Einweichwasser, den Bärlauch, Hefeflocken, Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss in einen Mixer. Püriere alles für 2 Minuten feinsamig.
AI-generatedErhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib Gnocchi hinein und brate sie unter gelegentlichem Wenden für 6 bis 8 Minuten an, bis sie rundherum leicht knusprig und goldbraun sind.
AI-generatedGieße die Cashew-Bärlauch-Creme direkt zu den Gnocchi in die Pfanne. Rühre alles bei schwacher Hitze für 2 Minuten durch, bis die Soße warm ist und die Gnocchi umhüllt. Serviere das Gericht sofort mit den gerösteten Pinienkernen bestreut.
AI-generated
Nutrition per portion
668kcal
- Protein
- 18g
- Carbs
- 69g
- Fat
- 34g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.
