Wochenmahl
Recipe · Main course · High fiber

Gefüllte Paprika mit Quinoa, Feta und Walnüssen

Saftige Ofenpaprika trifft auf eine herzhafte Füllung aus nussiger Quinoa, getrockneten Tomaten und Schafskäse. Knusprige Walnüsse sorgen für den perfekten Biss bei diesem mediterranen Hauptgericht.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 29, 2026
Time
55min
Effort
Easy
Energy
511kcal
Per portion
≈ 2.71€
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Gefüllte Paprika mit Quinoa, Feta und WalnüssenAI-generated
Gefüllte Paprika mit Quinoa, Feta und Walnüssenserves 4
€2.71per portion estimated

Method

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 150 g Quinoa in einem feinen Sieb kalt abspülen. Quinoa mit 300 ml Wasser und 0.5 TL Salz in einen kleinen Topf geben, aufkochen und abgedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist. Danach vom Herd nehmen.

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  2. Währenddessen 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. 50 g getrocknete Tomaten klein schneiden. 60 g Walnüsse grob hacken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel sowie Knoblauch 3 Minuten glasig anbraten. Walnüsse dazugeben und 2 Minuten mitrösten, bis sie duften.

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  3. 0.5 Bund glatte Petersilie fein hacken. Den gekochten Quinoa, die Zwiebel-Walnuss-Mischung, getrocknete Tomaten und Petersilie in einer Schüssel vermengen. 150 g Feta dazubröckeln. Mit 1 EL Zitronensaft, 0.5 TL Salz und 0.5 TL schwarzem Pfeffer abschmecken.

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  4. 4 große rote Paprikaschoten längs halbieren und entkernen. Eine Auflaufform mit 1 EL Olivenöl einfetten, die Paprikahälften hineinsetzen und mit der Quinoamischung füllen. Mit den verbleibenden 1 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30 Minuten backen, bis die Paprika weich und der Feta leicht gebräunt ist.

    AI-generated

Nutrition per portion

511kcal

Protein
17g
Carbs
36g
Fat
32g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Milk, Tree nuts. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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