Gebackener Spaghettikürbis mit Linsen-Tomaten-Füllung
Zartes, fädiges Kürbisfleisch trifft auf eine herzhafte Linsen-Bolognese. Ein wärmendes Herbstgericht direkt aus dem Ofen, das ganz ohne Fleisch begeistert.
- Time
- 70min
- Effort
- Easy
- Energy
- 642kcal
- Per portion
- ≈ 5.65€
AI-generatedMethod
Kürbis garen Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Halbiere die Spaghettikürbisse längs und entferne die Kerne mit einem Löffel.
AI-generatedPinsel die Schnittflächen mit Olivenöl ein und würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer.
AI-generatedLege die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie für 35 Minuten, bis die Schale weich ist.
AI-generatedLinsen-Füllung zubereiten Schäle die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Karotte und schneide alles in feine Würfel.
AI-generatedErhitze Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Stufe und schwitze Zwiebel, Knoblauch und Karotte darin für 4 Minuten an.
AI-generatedRühre Tomatenmark ein und röste es 1 Minute mit. Gib braune Linsen, gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Wasser, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
AI-generatedLasse die Soße abgedeckt bei kleiner Stufe für 25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen ist.
AI-generatedFüllen und überbacken Nimm die Kürbisse aus dem Ofen, drehe die Hälften um und lockere das Fruchtfleisch vorsichtig mit einer Gabel auf, sodass spaghettiartige Fäden entstehen.
AI-generatedVerteile die Linsen-Füllung gleichmäßig in den Kürbishälften und bestreue sie mit insgesamt Hefeflocken.
Backe die gefüllten Kürbisse für weitere 10 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze im Ofen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Zupfe die Blätter von frischem Basilikum und streue sie vor dem Servieren darüber.
Nutrition per portion
642kcal
- Protein
- 21g
- Carbs
- 88g
- Fat
- 16g
Worked out from the ingredients, a guide only.
