Wochenmahl
Recipe · Soup · High fiber

Wärmende Minestrone mit Wirsing und Cannellini-Bohnen

Diese deftige italienische Gemüsesuppe kombiniert knackigen Wirsing und zarte weiße Bohnen in einer aromatischen Brühe. Ein perfektes, unkompliziertes Feierabendgericht für kalte Tage.

Created by Wochenmahl Küche with AIUpdated October 29, 2026
Time
45min
Effort
Easy
Energy
378kcal
Per portion
≈ 4.60€
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Wärmende Minestrone mit Wirsing und Cannellini-BohnenAI-generated
Wärmende Minestrone mit Wirsing und Cannellini-Bohnenserves 4
€4.60per portion estimated

Method

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Wirsing waschen, den harten Strunk entfernen und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Parmesan fein reiben. Cannellini-Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

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  2. In einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie darin 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. 2 EL Tomatenmark sowie 1 TL getrockneten Oregano einrühren und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.

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  3. Mit 1.2 l Gemüsebrühe ablöschen. Wirsingstreifen dazugeben, die Temperatur leicht reduzieren und alles abgedeckt bei mittlerer Stufe 10 Minuten sanft köcheln lassen.

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  4. 100 g kleine Nudeln und die Cannellini-Bohnen in den Topf geben. Ohne Deckel 8 bis 10 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Die Minestrone mit 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer abschmecken, auf vier tiefen Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie sowie geriebenem Parmesan servieren.

    AI-generated

Nutrition per portion

378kcal

Protein
18g
Carbs
41g
Fat
13g

Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk, Celery. Please check, this is an estimate and no guarantee.

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