Minestrone-Tasse mit Parmesanchip
Diese klassische italienische Gemüsesuppe wärmt mit knackigem Herbstgemüse, feinen Ditalini-Nudeln und samtigen weißen Bohnen. Ein knuspriger Parmesanchip verleiht der Suppe in der Tasse eine würzige Note.
- Time
- 45min
- Effort
- Easy
- Energy
- 331kcal
- Per portion
- ≈ 5.10€
AI-generatedMethod
Parmesanchips zubereiten Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
AI-generatedDen geriebenen Parmesan in 4 gleich großen Häufchen mit etwas Abstand auf dem Blech verteilen und leicht flach streichen. Für 6–8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb gebräunt ist. Herausnehmen und abkühlen lassen, damit die Chips knusprig werden.
AI-generatedMinestrone kochen und servieren Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten, Staudensellerie und Zucchini putzen und in etwa 5 mm kleine Würfel schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
AI-generatedDas Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie darin 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird. Das Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitrösten.
AI-generatedDie stückigen Tomaten, die Gemüsebrühe und den getrockneten Oregano hinzufügen. Den Topf abdecken und die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
AI-generatedZucchini, abgespülte weiße Bohnen und Ditalini-Nudeln dazugeben. Alles ohne Deckel weitere 10 Minuten garen, bis die Nudeln bissfest sind. Mit Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer abschmecken.
AI-generatedDie heiße Minestrone in vier Serviertassen füllen, mit gehackter Petersilie bestreuen und jeweils mit einem Parmesanchip garniert servieren.
AI-generated
Nutrition per portion
331kcal
- Protein
- 18g
- Carbs
- 33g
- Fat
- 12g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Gluten, Milk, Celery. Please check, this is an estimate and no guarantee.
