Pikantes Linsen-Curry mit knusprigen Kartoffel-Waffeln
Würziges Linsencurry trifft auf krosse, frisch gebackene Kartoffelwaffeln. Eine herzhafte Kombination, die an kühlen Herbsttagen richtig gut tut.
- Time
- 60min
- Effort
- Easy
- Energy
- 687kcal
- Per portion
- ≈ 3.04€
AI-generatedMethod
Kartoffelwaffeln zubereiten Schäle 600 g mehligkochende Kartoffeln und reibe sie fein. Drücke die geraspelten Kartoffeln in einem sauberen Küchentuch kräftig aus.
AI-generatedMische die Kartoffeln in einer Schüssel mit 2 EL Speisestärke, 2 EL Pflanzenöl, 1 Prise Muskatnuss, 1 TL Salz und 0.5 TL Schwarzem Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse.
AI-generatedHeize das Waffeleisen auf mittlerer bis hoher Stufe vor und pinsel es mit 1 EL Pflanzenöl ein. Backe aus dem Teig nacheinander 4 goldbraune, knusprige Waffeln (jeweils ca. 5-7 Minuten).
AI-generatedLinsen-Curry kochen und anrichten Schäle 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen sowie 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) und schneide alles in feine Würfel.
AI-generatedErhitze 1 EL Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Schwitze Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 3 Minuten an, bis die Zwiebeln glasig sind.
AI-generatedGib 2 EL Currypulver und 0.5 TL Chiliflocken hinzu und röste sie 1 Minute unter Rühren mit.
AI-generatedFüge 200 g braune Linsen, 400 g gehackte Tomaten, 400 ml Kokosmilch und 250 ml Wasser hinzu. Lass das Curry abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25-30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
AI-generatedSchmecke das Curry mit 1 TL Salz, 0.5 TL Schwarzem Pfeffer und 1 EL Zitronensaft ab.
AI-generatedHacke 4 Stängel frischen Koriander grob. Lege je eine Kartoffelwaffel auf einen Teller, gib reichlich Linsen-Curry darüber und bestreue das Gericht mit dem Koriander.
Nutrition per portion
687kcal
- Protein
- 20g
- Carbs
- 63g
- Fat
- 35g
Worked out from the ingredients, a guide only.
