Kabeljaufilet auf Linsen-Gemüse-Bett mit Senfschaum
Zartes Kabeljaufilet trifft auf herzhafte Beluga-Linsen mit feinem Gemüsebiss. Eine samtige Senfschaumsauce rundet dieses harmonische Fischgericht ab.
- Time
- 50min
- Effort
- Medium
- Energy
- 627kcal
- Per portion
- ≈ 4.21€
AI-generatedMethod
Linsen und Gemüse zubereiten Gib Beluga-Linsen mit Wasser in einen Topf, koche sie auf und lasse sie bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten mit leichtem Biss garen.
AI-generatedSchneide währenddessen Möhre, Knollensellerie und Schalotte in feine Würfel.
AI-generatedErhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Gemüsewürfel darin 5 Minuten an.
AI-generatedMische die gegarten Beluga-Linsen und Gemüsebrühe unter das Gemüse und lasse alles 3 Minuten einköcheln. Schmecke das Linsen-Gemüse mit Apfelessig, Salz sowie schwarzer Pfeffer ab.
AI-generatedSenfschaum zubereiten Würfele Schalotte sehr fein.
AI-generatedSchmelze Butter in einem kleinen Topf und dünste die Schalotte darin 2 Minuten glasig an.
AI-generatedLösche mit Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten um die Hälfte einkochen.
AI-generatedRühre Schlagsahne, mittelscharfer Senf und grober Senf ein, würze mit Salz und schwarzer Pfeffer und lasse die Sauce 3 Minuten sanft köcheln. Schäume sie kurz vor dem Servieren mit einem Stabmixer luftig auf.
AI-generatedFisch braten und anrichten Tupfe Kabeljaufilet mit Küchenpapier trocken und würze es rundherum mit Salz und schwarzer Pfeffer.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, lege den Kabeljau ein und brate ihn 3 Minuten goldbraun an.
Wende den Fisch, gib Butter in die Pfanne und brate ihn 2 bis 3 Minuten weiter, bis er saftig durchgegart ist und sich leicht zerteilen lässt.
Richte das Linsen-Gemüse auf Tellern an, platziere die Kabeljaufilets darauf und beträufele alles mit dem aufgeschäumten Senfschaum.
Nutrition per portion
627kcal
- Protein
- 40g
- Carbs
- 30g
- Fat
- 34g
Worked out from the ingredients, a guide only. May contain: Fish, Milk, Celery, Mustard, Sulphites. Please check, this is an estimate and no guarantee.
