Französische Zwiebelsuppe mit Cheddar-Überbackung
Süßlich karamellisierte Zwiebeln treffen auf eine kräftige Brühe und knuspriges Brot. Eine schmelzende Schicht aus kräftigem Cheddar macht diesen Klassiker besonders würzig.
- Time
- 85min
- Effort
- Easy
- Energy
- 521kcal
- Per portion
- ≈ 3.99€
AI-generatedMethod
Schäle die Gemüsezwiebeln und schneide sie in feine Streifen. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
AI-generatedSchmelze die Butter zusammen mit dem Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelstreifen, den Knoblauch und eine Prise Zucker hinzu. Brate alles unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten lang langsam an, bis die Zwiebeln tief goldbraun, weich und karamellisiert sind.
AI-generatedStreue das Weizenmehl über die Zwiebeln und rühre es 1 Minute lang unter. Lösche die Mischung mit dem Weißwein ab und lass ihn 2 Minuten einkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
AI-generatedGieße die Gemüsebrühe hinein und gib die Thymianzweige sowie das Lorbeerblatt dazu. Bring die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze und lass sie abgedeckt 20 Minuten sanft köcheln.
AI-generatedNimm die Thymianzweige und das Lorbeerblatt aus dem Topf. Schmecke die Suppe mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer ab.
AI-generatedHeize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege die Baguettescheiben auf ein Backblech und röste sie im Ofen für 5 Minuten leicht an.
AI-generatedVerteile die Zwiebelsuppe auf vier feuerfeste Suppenschalen. Lege jeweils zwei geröstete Baguettescheiben darauf und bestreue sie gleichmäßig mit dem geriebenen Cheddar. Überbacke die Suppe im Ofen auf oberster Schiene für 8 bis 10 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und blasen wirft.
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Nutrition per portion
521kcal
- Protein
- 17g
- Carbs
- 44g
- Fat
- 26g
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